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列车“掌勺人”的“端午”:让佳肴美味悦动旅客路途

发表于: 2023-06-25 14:24:04 来源:红网

2023端午节期间,列车厨师杨志文坚守岗位,他正在对肉类进行加工处理。


(相关资料图)

列车厨师杨志文将炒制好的菜品装盘。

列车餐车也会提供现做盒饭供车厢有需要的乘客食用。

值乘即将结束,列车厨师杨志文正在核对当天的餐车销售情况。

红网时刻新闻6月25日讯(记者 刘力 通讯员 黄伟伟)端午已过,从6月21日至6月24日,广铁集团已发送旅客827万人次。在南来北往的火车上,除了列车乘务员坚守在节日的岗位上,在普速列车上的厨师,也被大家称为列车上的“掌勺人”也坚守着岗位。

杨志文,今年44岁,入路已经22年之久,先后值乘过成都、合肥、广安、麻阳等方向的列车,是一位名副其实的“老铁路”,对各地旅客的饮食习惯更是了然于胸,目前担任广东惠州至重庆的普速列车的厨师一职。

“这碟小炒肉真的是太好吃了,跟外面五星级酒店的大厨的手艺有得一拼!”6月22日,正值端午佳节,上午12时,广铁集团广九客运段值乘惠州开往重庆北的K1172次列车上,来自湖南衡阳的旅客张先生在餐车对眼前的饭菜赞不绝口。

上午8时,杨志文一大早就到站台接车,每趟车出乘时,他都会仔仔细细对米面粮油、肉类蔬菜等进行检查,确保食物的新鲜和质量,只有这样子,做出来菜肴才美味。

“列车上旅客都是来自天南地北,每个人的口味也不尽相同,这趟列车途经湖南、贵州、重庆等地,旅客偏爱吃辣,饭菜的口味上,我们会主动迎合旅客的需要。”杨志文说。

“大爷,黄焖鱼块合您口味不?”“小朋友,红烧排骨好吃不?”杨志文在完成手头的工作后,都会来到餐车,主动了解、询问旅客的就餐感受,从中查找不足,并不断改进自己的工作,这也是他工作以来养成的习惯,只为让旅客在用餐过程中既暖胃又暖心。

19时许,已到晚饭时间,餐车里坐满了前来用餐的旅客,后面来的旅客都没有位置。杨志文表示:“今天是端午节,车厢旅客很多,为了满足旅客们的就餐需要,我们提前备好餐料,制作了美味、实惠的套餐盒饭,用小推车送到车厢,供旅客选择。”

晚上22时30分,忙完一天工作后,杨志文给远在广东河源老家的儿子树树打去了电话,叮嘱道:“今天是端午节,爸爸妈妈不在家,记得要听外婆的话,按时吃饭。”“知道呢,爸爸,今天我还吃了我们一起包的粽子。”电话那头,听着10岁儿子爽朗的笑声,杨志文的疲惫感瞬间消散殆尽。

杨志文的爱人刘雯也是同一个车队,是一名乘务员,今年“端午”期间需要值乘惠州至重庆北的列车,夫妻俩和大多数铁路夫妻一样聚少离多,他们舍小家为大家,节日期间坚守岗位、默默奉献,为万家团圆而辛勤劳作。

小灶台暖客心,小舞台展作为,杨志文是千万铁路职工的一个缩影,他用自己的专业、付出、坚守,不断的提升列车服务品质,温暖旅客们的回家路。

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