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蒸烤箱可以做水浴古早蛋糕吗?如何操作?|热资讯

发表于: 2023-07-01 23:11:15 来源:南方养生网


(资料图片仅供参考)

蒸烤箱可以做水浴古早蛋糕吗?

可以的,烤的时候烤盘底部加热水烘烤

所谓的古早味是指以前的味道,怀旧的味道,是台湾那边的叫法。古早蛋糕就是使用最原始的材料,运用最原始的方法做出来的蛋糕,其细腻的组织和Q弹的口感让人欲罢不能。

如果你做过戚风蛋糕,会发现两者的制作过程有很多相似之处,但古早蛋糕在搅拌蛋黄糊的时候要先将油加热再混合面粉,烤的时候烤盘底部加热水烘烤(水浴法)。

从口感上来说,古早比戚风更加细腻湿润和绵密,成功率也比戚风更高,对新手非常友好

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